Cheddar-Käse ist ein beliebter Käse, der ursprünglich aus dem englischen Dorf Cheddar in Somerset stammt. Der Käse ist nach der Region benannt, in der er traditionell hergestellt wurde.
Cheddar-Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und besitzt eine feste, buttrige Textur. Er hat eine natürliche, leicht bröckelige Struktur mit einer gelb-orangen Farbe. Der Käse kann verschiedene Reifegrade haben, von mild bis scharf. Der reife Cheddar wird in der Regel schärfer und entwickelt ein intensiveres Aroma.
Cheddar-Käse wird auf verschiedene Arten verwendet. Er wird oft als Belag für Sandwiches, Burger und Salate verwendet. Der Käse schmilzt gut und wird daher auch gerne zum Überbacken von Gerichten oder zum Herstellen von Saucen verwendet.
In Großbritannien gibt es eine geschützte Ursprungsbezeichnung für "West Country Farmhouse Cheddar", das bedeutet, dass dieser Cheddar nur aus Milch von Kühen hergestellt werden darf, die aus der Region Südwestengland stammen.
In den letzten Jahren hat sich Cheddar-Käse auf der ganzen Welt zunehmender Beliebtheit erfreut, und es gibt mittlerweile viele Varianten und Herkunftsländer des Cheddar-Käses. Neben Großbritannien wird Cheddar zum Beispiel auch in den USA, Kanada und Australien hergestellt.
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